您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 面包 >

奶香辫子面包

□ 作者:静静 ‖ 来源:静静美食博客    2011-07-23 09:16:05

无论你是爱美的或是不爱美的姑娘,小时候都有过扎麻花辫的经历吧。

小学的时候,晚上洗了头发快干的时候,俺妈就给俺编成麻花小辫,

早上起床后散开,再扎成马尾,就像烫过的样子,总觉得美美的。

想当年我还是编辫高手呢,三股、四股、五股都没问题。

面包做辫还是头一次,不过很好玩,有种小时候过家家的感觉。

这次的面包里一滴水都没有,主要是淡奶油和牛奶和面,吃起来有很浓郁的奶香味。而且特别松软。

奶香辫子面包

这次的面粉我用的婆婆单位发的麦芯面,本地产的,出膜特别快,手感也很棒,用了一次就爱上了。

奶香辫子面包的做法

淡奶油打造奶香浓郁的----奶香辫子面包

原料

面团原料:高筋面粉200克,细砂糖30克,盐1/4小匙,蛋黄1个,酵母3克,动物性淡奶油100克,鲜奶40克,无盐黄油20克

酥松粒:糖粉30克,低粉50克,奶粉5克,无盐黄油40克

酥松粒做法

将所有原料放在一起(黄油保持冷藏时的硬度),用手搓成颗粒状。备用

奶香辫子面包的做法

1、再来说一下我用面包机的和面过程吧,我一般是先将液体倒入,不过尽量不全都倒入,留出大约10毫升,如果面团软硬程度刚刚好就不需要再放了,反之面团稍微硬点的话就将这10毫升液体再倒进去,因为面粉的吸水量不同,这么做主要是避免水量太大导致面团过软的话不好补救。当然,如果太软不成团的话在不浪费粮食的基础上可以稍微加点高筋面粉,不过不能太多,否则就该按配方比例将所有原料都加一点了。

2、接着将面粉、盐、糖等其他原料放入,放酵母的时候要避免和盐、糖接触。

奶香辫子面包做法奶香辫子面包做法1

上一页 1 2 3 下一页

奶香辫子面包的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评