椰浆馒头

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2011-07-20 08:59:21

当这一锅馒头出锅的时候,我是如此的兴奋和如此的激动,第一次蒸出这么光滑的馒头,用椰浆代替了水分,所以,椰香扑鼻。

激动之下都顾不上拍照片了,趁热拿了两个出来,让老公孩子分享,所以,刚出锅时的照片没有拍到,呵呵。

面食对我而言,绝对是个盲区,试着做过了无数次的馒头、包子,每次出来的成品不但样子长得丑,口感也让人遗憾,直到现在,我做的包子还是无法见人,馒头嘛,今天就算是个好的开始吧。我,依然会继续学做下去,相信总有一天,我会把这个难关攻下的。

椰浆馒头

用椰浆来做馒头,纯属是因为开了一罐椰浆,剩下150克不知道做什么好,这个椰浆是开封就必须用完的,所以,刚好准备做馒头,我就用来做馒头了,很香很好吃哦 ,以前一直做不好,估计是因为面没有揉匀,揉透。

椰浆馒头1

罗嗦两句

1、面一定要揉光滑,特别是第一次发酵完毕以后,要耐心地反复揉面,把里面的气体排清,最后的切面要看不见气孔的才算完成,这样馒头蒸出来才有光滑的外表;

2:馒头记得要第二次饧发15分钟,蒸的时候是冷水下锅,大火煮开上汽以后转中火,关火以后先别急着揭盖,要等3分钟再揭盖。

椰浆馒头2

椰浆馒头

材料:椰浆150克,面粉260克,酵母粉3克,白糖15克,盐2克。(因为椰浆比较稠,所以比用清水的份量要多点,如果用水的话,130克就够了)

椰浆馒头54

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