巧克力奶油草莓松饼

□ 作者:国明 ‖ 来源:国明美食博客    2011-07-18 11:22:51

整个冬天,我的肚子似乎都永远不知道饱。

每天就是吃了睡,睡了吃,吃了再吃。

然后麻痹自己说:气温太低,我需要能量,哈哈!

每每看到南半球的童鞋们说好热,好想吃冰,我就打哆嗦。

今天下午做了个巧克力松饼,搭配草莓和奶油,吃得我真是心满意足。

尤其这次的奶油我用了thickened cream和sour cream一起打发,加点儿香草精和糖,真好吃啊!香滑得要s,我把打蛋器都舔干净了。

不过请别问我thickened cream跟pure cream或者heavy cream的区别,我真的搞不太懂。。。我就只是半罐子水,不懂的太多,就知道去商店认准名字买就行了,哈哈!硬伤啊硬伤。

另外要提醒一下的是,松饼本身是比较硬的,完全不是松软湿润的口感,尤其这款松饼没有加任何油分,只是加了奶油而已;其实不管哪种shortcake的配方做出来都不会很柔软,有时候也可以叫它biscuits ,如果追求柔软湿润的感觉,可是换成其他您喜欢的pudding或者cake的配方,搭配奶油和蜜汁草莓粒一样好吃哈!

巧克力奶油草莓松饼

Chocolate Strawberry Shortcakes

材料(直径3寸6个,6人份):

A松饼部分:

中筋面粉:1 ¼ cups

可可粉: ½ cup

细砂糖: ½ cup

泡打粉:1 tbsp

盐:一小撮

鲜奶油(whipping cream):1 cup

巧克力奶油草莓松饼的做法

香草精:1/2 tsp

B草莓部分(这个我没有给出分量,糖什么的大家根据自己口味来吧):

草莓,糖粉,鲜榨橙汁,橙皮屑,橙味酒(没有酒的话就省去)

C奶油部分

Thickened cream(或者鲜奶油whipping cream):1/2 cup

酸奶油(sour cream):1/2 cup

香草精:适量

糖粉:适量(可以一边尝一边加)

做法:

PS:我家里奶油不够了所以我把以上分量减半,做了直径2寸左右的4个

巧克力奶油草莓松饼做法

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