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广式月饼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-16 00:00:00

呵呵,昨儿刚烤得的月饼,也不知明天油回的咋样,不管了,反正八月十五有月饼这个东西就行,也没几个人爱吃。本来不想麻烦在家做了,但冷冻的月饼馅儿再不用就要过期啦,不是咱非要充当烘焙爱好者,实在是不想糟蹋了东西。
 
明天回娘家吃涮羊肉去,祝大家中秋节快乐!

广式月饼

广式月饼

材料:糖浆 160克 ,小苏打1克+2克清水 ,花生油 50克 ,低筋粉 200克。

广式月饼的做法

1、小苏打和清水混合,搅拌至无颗粒,再加入糖浆搅拌均匀;

2、加入花生油拌匀;

广式月饼的做法

3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛1小时。

4、将皮和馅分成小剂子。皮馅比例为1:4,将皮擀开包入馅封口。

月饼

5、包好面团表面稍微沾一些面粉,月饼模中也撒入少许面粉然后将多余的面粉倒出来。如果是木头模,将面团放入模子,用手按紧实,然后将模子的上下左右磕几下,就能将月饼磕出来。如果是塑料弹簧按压的模子,就将面团放入模子,倒扣在平的案板上将按柄朝下按到不能按为止,然后提起模子,将月饼压出来。

6、开始烘烤,先用200度左右的温度烤大概10分钟,到表面稍稍上色出炉。

广式月饼做法

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