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蛋片炒莲藕

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-15 10:55:32

蛋片炒莲藕

原料:嫩鲜藕300克,鸡蛋3个,盐3克,木耳5克,花生油75克,葱段10克,生抽15克,白糖5克,米醋3克,清汤50克,水淀粉lO克,味精3克,香油5克。

蛋片炒莲藕的做法

将嫩鲜藕去皮洗净,先顺长切成两半,再切成薄片,放沸水中烫一下,捞出控净;鸡蛋磕在碗里打散,加盐调匀;木耳用清水泡软,洗净后撕成小块。

炒锅置火上,放花生油50克烧热,倒入鸡蛋液摊成蛋饼,出锅切成4厘米长、2厘米宽的菱形片。

净锅放花生油25克,复置火上烧热,放入葱段爆锅,倒入藕片炒片刻,加入生抽、白糖、米醋、清汤和蛋皮块、木耳块炒匀,用水淀粉勾芡,放入味精,淋上香油,出锅盛在盘内即可。

特别提示:三色相间,脆嫩爽口。

此菜有清热生津、润肺止咳的功效。

美食城网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

关键词:莲藕莲藕食谱

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