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海米烧角瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-15 10:16:22

海米烧角瓜

原料:角瓜400克,海米25克,竹笋30克,木耳5克,花生油500克(约耗50克),葱姜末各2克,料酒15克,盐5克,味精2克,鲜汤150克,水淀粉15克,花椒油10克。

海米烧角瓜的做法

将角瓜洗净去皮和瓤,切成滚刀块;海米用温水泡透,洗去杂质;竹笋切成小片;木耳泡软后洗净,撕成小块。

锅置火上,放花生油烧至六成热时,放入角瓜块炸至杏黄色,捞出控净油。

净锅留少许底油,复置火上烧热,放葱姜末爆锅,倒入角瓜块、海米、竹笋、木耳,加入料酒、盐、味精和鲜汤,用中小火烧煮几分钟,放水淀粉勾芡,淋上花椒油调匀,出锅装盘上桌。

特别提示:素雅大方,清淡适口。

海米、木耳要洗净。用中火烧浓入味。

美食城网站小提示

茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效

关键词:海米

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