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家常烧茄子

□ 作者:颖院 ‖ 来源:颖院美食博客    2011-07-14 09:58:07

在以前一直都做不好茄子,但自己又特别的喜欢吃茄子。尤其是家常烧茄子或是鱼香茄子。后来慢慢的经历了一次次的失败后,终于在这两年来把茄子做的有模有样,有滋有味了。所以说真是应了内句话:天下无难事,只怕有心人。

今天颖子带给大家的这道家常烧茄子,稍稍将制作过程改良了一下,但味道真得是顶呱呱哩...

您瞧好哈

家常烧茄子

改良版的----家常烧茄子

材料:圆茄子、葱姜蒜

配料:生抽1汤匙;老抽1/2茶匙、米醋1汤匙;清水3汤匙、糖1汤匙;盐1/4茶匙;鸡精1/4茶匙;香油1/2茶匙水淀粉2汤匙、面糊少许

家常烧茄子的做法

1.茄子洗净切成菱形块,葱姜蒜切成蒜末备用

2.将葱段,生抽,老抽,米醋,清水,盐,鸡精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用

3.取一小碗,里面放入少许面粉,加入适量清水,制成面糊,将茄子依依裹上面糊

家常烧茄子的做法

4.锅中倒入油,中火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干多余油分

5.锅中留少许底油大火加热,放入葱姜末和一半的蒜末炒香,然后将之前碗里调好的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底;然后将料汁倒入锅中,翻炒

6.接着放入炸好的茄子,翻炒均匀

7.出锅前,撒上另一半蒜末即可

家常烧茄子做法

1.茄子是比较吃油的菜,用油煎炸过的茄子,做出来的口感会比较好吃。若不喜欢油大的话,也可将茄子蒸熟,之后在烹入料汁,出锅前撒上香菜味道也很不错。(适合拌饭吃)

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

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