您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

油爆黄瓜虾仁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-13 12:27:49

油爆黄瓜虾仁

原料:黄瓜150克,冬笋50克,鲜虾仁150克,鸡蛋半个,水淀粉50克,面粉少许,料酒20克,米醋5克,盐3克,味精3克,葱花、蒜片各2克,清汤30克,清油750克(约耗60克),花椒油5克。

油爆黄瓜虾仁的做法

将黄瓜洗净切成1厘米见方的丁;冬笋去皮洗净,切成同样大小的丁;把虾仁去虾线洗净,放在碗里,加入鸡蛋、水淀粉(30克)、面粉抓匀糊,用碗对芡汁:料酒、米醋、盐、味精、葱花、蒜片、水淀粉(20克)和清汤。

锅置火上,放油烧到五成热时,倒入虾仁划开,随后倒上黄瓜丁和冬笋丁一起冲一下,倒出控净油。

原锅留少许油,复置火上,倒入黄瓜丁、冬笋丁和虾仁,烹入对好的芡汁,迅速炒拌均匀,淋上花椒油,出锅装盘上桌即可。

特别提示:包汁旺油,清爽脆嫩,鲜咸味香。

原料要抓匀糊,炒制时要对好汁芡,掌握好油温。

美食城网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:黄瓜虾仁虾仁食谱

黄瓜鱼的营养价值

此鱼是世界名种,都有一种鲜黄瓜味,故名。其肉味甚鲜,宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等;还可制罐头,与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]

油爆黄瓜虾仁的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评