(少油版)啤酒鸭

□ 作者:zoe子白 ‖ 来源:zoe子白美食博客    2011-07-10 11:48:53

啤酒鸭

原料:鸭子,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒。

调料:啤酒,生抽,植物油,食盐。

啤酒鸭

啤酒鸭的做法

1,鸭子斩好,斩的时候留意把靠腹部的肥肉部分单独切出;

2,姜切片(可以多一些),蒜(整个的不用切碎),八角,桂皮,香叶,干辣椒洗净;

3,小火,锅中倒入一点植物油,将之前分出来的肥肉先下锅扁出油;

啤酒鸭的做法

4,倒入鸭肉大火烧至颜色变深;

5,倒入2,翻炒几下到闻到姜蒜的香味后加入盐,生抽在翻炒几下;

6,然后倒入啤酒,大概快没过鸭肉即可;

7,翻炒均匀后盖上锅盖煮沸后转中火;

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