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鸡茸银耳

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-09 00:00:00

鸡茸银耳

原料:水发银耳150克,姜汁5克,料酒lO克,味精2克,鸡胸肉lOO克,鸡蛋白2个,清汤150克,盐3克,牛奶100克,水淀粉25克,熟鸡油10克。

鸡茸银耳的做法

将水发银耳择洗干净,撕成大块,放沸水中烫一下,捞出沥净,放在碗里,加上姜汁、料酒和味精腌5分钟,取出挤干水分备用。

把鸡胸肉放清水里浸泡10分钟,取出控净,剁成泥,放在碗里,加上鸡蛋白搅拌均匀,再加上银耳块挂匀。

净锅置火上,放清水烧至近沸,逐个放入银耳块汆至熟,捞出控干水分。

鸡茸银耳

净锅置火上,放入清汤、盐、牛奶烧沸,倒入汆好的银耳、鸡茸,再沸后用水淀粉勾芡,淋入熟鸡油,出锅盛在盘内即可。

特别提示:色白光润,鲜香嫩脆,清爽不腻。

汆鸡茸银耳时,水不用烧沸,可把锅端离火口。

鸡蛋白要分几次加入鸡茸内,并要搅拌上劲。

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

关键词:银耳

金耳的营养价值

金耳具有化痰止咳、定喘调气、平肝阳、理肺热的功效,可以润肺补肝、益气、补血、消炎解毒、去瘀生新、补脑提神、扶正固本、强心健身,对防治高血压、冠心病、虚痨咳嗽、肺热胃炎、气血;引员、肝脏炎症、神经衰弱、失眠、五劳七伤、老年性慢性支气管炎、痰多哮喘、......[更多]

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