万能麻酱汁-麻酱凉面

□ 作者:忠茹钰 ‖ 来源:忠茹钰美食博客    2011-07-08 09:28:16

最近几天,天气焖的厉害,每天天气预报说有雷阵雨,但是雨一直没下。昨天半夜开始电闪雷鸣的,以为要下大雨呢?等早晨起来一看,马路上干干的,根本就没下多少雨,不过还是很凉快的,估计周边县下的大。到了中午又是艳阳高照,太阳晒得人,没一点精神,回到家,又是一个人,不想做饭,对于我这个人,饭是不可能不吃,做别的又懒得做,尤其热的不想去厨房,这时就想做点既简单,又很凉爽的饭菜,这时候最合适的莫过于吃凉面了。而且夏季国人最常吃的凉面就是麻酱凉面了。煮好的手擀面,用冰水过凉,配上应季的各种蔬菜,浇上调好的麻酱汁,吃到肚里,顿时凉爽极了,心里一下不烦躁了。麻酱汁可以事先调好。每年夏季我都要调好一瓶麻酱汁,放到冰箱里冷藏,能保存三个月,随吃随取,拌个凉面或拌个凉菜,很方便也很省事。

麻酱凉面

麻酱凉面——懒人每年夏季必备的万能麻酱汁

原料:麻酱 黄瓜 水萝卜 毛豆 豆角 紫甘蓝 木耳   辣椒油 生抽 醋 盐 芥末油 香油 蒜 香油 白糖 味精

麻酱凉面做法

1、取一个碗,放入适量麻酱。

麻酱凉面的做法

2、先加入香油搅拌,使麻酱泻开。

3、再放入辣椒油搅拌。

4、再加入芥末油搅拌。

麻酱凉面1

5、待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后,再加入生抽、醋搅拌。

6、最后调入蒜末、盐、味精、白糖,搅拌均匀即可。

7、调好的麻酱汁装入瓶中,放入冰箱冷藏,能保存3个月,随用随取。

麻酱凉面6

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