玫瑰芝士蛋糕卷

□ 作者:国明 ‖ 来源:国明美食博客    2011-07-06 00:00:00

七夕做点啥好,特别容易就想到玫瑰,匆匆做了,做完觉得步骤还应该再改进一下:玫瑰应该用白兰地朗姆或红葡萄酒浸过就好了,而且在蛋糕卷的正反面都撒点,甚至在馅里也加些味道就更浓了。待会再试一个。当然蛋糕卷本身是很好吃滴,蛋多面粉少,再配上我喜欢的芝士馅,只有在家里才能吃到如此高成本的蛋糕卷哈。

早晨索要礼物未果,我准备收拾一天屋子,晚上摆一桌好吃的,然后取出针线把家里开线的枕套、掉扣子的衬衫,没牵的裤脚,开线的兜边都弄完,还就不信了,感动不了他。

玫瑰芝士蛋糕卷

玫瑰芝士蛋糕卷

蛋糕卷:蛋白4个,糖40克,蛋黄5个,糖20克,低筋面粉40克,黄油30克,食用玫瑰5朵

芝士馅:奶油奶酪80克,糖20克,柠檬汁10ml,白兰地酒5ml

玫瑰芝士蛋糕卷做法

1.蛋白中加入40克糖,用电动打蛋器慢速搅打约2分钟。

2.打至成洁白的体积膨大两倍的细腻泡沫,即7分发泡的湿性状态即可。

玫瑰芝士蛋糕卷的做法

3.蛋黄中加入20克糖混合,用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅,糖融化的浓稠状态。这时将30克黄油用微波炉低温加热20秒至融化。

5.将打好的蛋黄和蛋白混合,轻盈并快速翻拌均匀。

5.将面粉筛入蛋黄和蛋白糊中,快速翻拌均匀,烤箱预热200度,烤盘铺不粘油纸备用。

6.将融化的黄油(温度不要太高,不烫手即可)顺着刮刀倒入到面糊中,然后快速拌均匀。

玫瑰芝士蛋糕卷11

7.将面糊倒入烤盘,用橡皮刮刀或铲子将表面刮平整。轻轻磕几下,磕出气泡。8.将食用玫瑰花掰成小瓣,撒在烤盘的蛋糕面糊表面,将烤盘放入烤箱中上层,烤约12分钟左右,表面呈金黄色即可。

9.烤好的蛋糕立即取出,稍稍凉2分钟,趁蛋糕还还有余温时,将蛋糕表面铺一层防粘油纸,然后将蛋糕片翻过来,将底部的防粘油纸撕下。

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玫瑰芝士蛋糕卷的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-14 07:55:30 美食城手机网友
为什么我做的总是不那么好
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2019-07-29 20:18:28 美食城手机网友
为什么每次卷完都扁扁的,不敢使劲,怕开裂
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2019-07-06 15:36:37 美食城手机网友
看着好好吃哦~!
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2019-06-10 19:49:19 美食城手机网友
能问下你的考盘多大吗
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2019-05-10 12:31:43 美食城手机网友
好想吃啊
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2019-05-10 07:06:42 美食城手机网友
果断收藏学习了!
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