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肉丝烧茄子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-05 00:00:00

肉丝烧茄子

原料:嫩长茄子400克,猪里脊肉150克,大葱10克,蒜5克,油500克(约耗75克),酱油30克,料酒15克,清汤50克,味精3克,水淀粉15克,香油10克。

肉丝烧茄子的做法

把嫩长茄子去皮,顺长切成两半,在每半茄子上,先顺长剞上直刀,再斜片成夹刀片。

将猪里脊肉切成细丝;大葱斜切成段;蒜去皮洗净,用刀剁碎。

锅置火上,放油烧至七成热时,放入茄片炸至熟,捞出控净油。

肉丝烧茄子

锅复置火上,放少许油,加上葱、蒜炒出香味,加入切好的肉丝煸炒至变色,放入酱油、料酒、清汤和茄子,用小火烧几分钟,加入味精,用水淀粉勾芡,淋上香油,起锅装盘上桌即成。

特别提示:鲜香软嫩,滑润适口。

茄子要用小火烧入味,但不能烧烂。

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子肉丝茄子食谱

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