芝士蛋糕的制作方法

□ 作者:米糊家 ‖ 来源:米糊家美食博客    2011-06-30 13:59:00

最近樱桃上市了,单位同事带来新鲜的樱桃,酸酸甜甜的,立马让她也给我带些,脑子里已经想到水果芝士蛋糕,水果的清香,伴着芝士的味道,无限想象中……

芝士蛋糕的制作方法

樱桃芝士蛋糕

材料:方子改自《四季奶酪轻松做》

(内径20厘米活底圆模)

特意用大些的模子,不至于太厚实,可以分多份,多人吃;

奶油奶酪200克,细砂糖60克,鸡蛋2个,原味酸奶90克,香草精几滴,淡奶油80克,樱桃去核去蒂130克;

饼皮:消化饼干100克,无盐黄油50克,核桃碎24克;

樱桃芝士蛋糕的做法

1.消化饼干、核桃分别装入保鲜袋,用擀面杖碾碎,倒入盆内混合,与液体状的黄油,用筷子搅拌均匀;

芝士蛋糕

2.模底部垫上油纸,将步骤1放入盆内,压实即可,备用;(图1)

3.奶油奶酪软化,与细砂糖,隔水加热,边加热边搅拌,至顺滑离水;(图2、3)

4.依次加入鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀;(图4)

5.加入原味酸奶,用手动打蛋器搅拌均匀;(图5)

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