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炝蕨菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-29 22:47:13

炝蕨菜

原料:蕨菜500克,姜10克,盐3克,味精2克,香油25克,花椒10粒。

炝蕨菜的做法

将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水锅内烫一下,捞出用冷水过凉,沥干水分,切成长5厘米的段;姜去皮切成丝。

把蕨菜段放在碗里,加上盐、味精调拌均匀,把姜丝撒在上面。

锅置火上,放香油烧至五成热,放入花椒炸至煳,捞出花椒不用,把热香油浇在蕨菜和姜丝上面,拌匀即可。

特别提示:翠绿滑嫩,清脆爽口。

蕨菜要烫熟,花椒要炸煳。

关键词:蕨菜蕨菜食谱

蕨菜的营养价值

每100克鲜蕨菜中含糖类10克,蛋白质1.6克,粗纤维13克,脂肪0.4克,维生素c35毫克,钙24毫克,磷29毫克,铁6.7毫克,胡萝卜素1.68毫克,还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱...[更多]

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