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荠菜冬笋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-29 22:45:21

荠菜冬笋

原料:荠菜200克,冬笋150克,酱油lO克,猪油500克(约耗50克),盐3克,料酒15克,白糖5克,清汤50克,水淀粉15克,香油5克。

荠菜冬笋的做法

把荠菜去根和黄叶,洗净后切成长4厘米的段。

冬笋削去老皮,洗净后切成长5厘米、宽1厘米的长条,放在碗里,加上酱油腌一会。

锅置火上,放猪油烧至六成热,放入冬笋条炸约1分钟,捞出控净油。

净锅留少许猪油,复置火上烧热,放入荠菜段煸炒几下,放盐、料酒、白糖、笋条和清汤,用中小火烧入味,水淀粉勾芡,淋上香油出锅装盘上桌即可。

特别提示:鲜美爽口,清香恰人。

冬笋要先用酱油腌一会,再放油锅内炸制。

美食城网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

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风花菜的营养价值

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