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姜汁蕹菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-28 14:22:36

姜汁蕹菜

原料:蕹菜500克,鲜姜60克,盐3克,香油10克,花生油15克,米醋15克。

姜汁蕹菜的做法

将蕹菜去老叶,洗净后将菜茎从中间剖开,再改切成长约5厘米的段;鲜姜去皮,放碗里捣成姜汀。

锅置火上,放清水烧沸,放入蕹菜段焯一下,捞出控干水分,晾凉后待用。

把蕹菜段放大海碗里,加上盐、香油拌匀,鲜姜汁放在上面。

净锅复置火上,放入花生油烧至九成热,出锅淋在蕹菜上,再放上米醋调拌均匀即成。

特别提示:色泽碧绿,姜醋味浓。

蕹菜焯后要摊开晾凉,以免变颜色。

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梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲,帮助消化,可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用,则对咳嗽痰多有一定疗效。

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