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芹菜叶土豆汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-28 14:16:04

芹菜叶土豆汤

原料:芹菜叶1013克,土豆30克,胡萝卜20克,姜5克,熟猪油25克,汤1000克,盐5克,米醋15克,味精5克,辣椒油15克。

芹菜叶土豆汤的做法

将芹菜十择洗干净,用热水烫一下,再用清水漂洗干净,捞出控净水分、待用。

土豆去皮、洗净切成2瓣,再改切成片;胡萝卜去皮,切成象眼片;姜去皮切成末。

锅置火上,放熟猪油烧热,用姜末炝锅,加上汤、盐、米醋和味精烧沸,放入土豆片和胡萝卜片,再沸后撇去浮沫,加上芹菜叶,调好口味,淋入辣椒油,出锅盛在汤碗里即成。

特别提示:汤色艳丽,清香不腻。

芹菜叶用清水反复漂洗干净。

土豆切片后放清水里浸泡,否则影响汤的色泽。

关键词:土豆汤食谱

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