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菠菜梗烧蘑菇

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-28 13:59:30

菠菜豆腐汤

原料:菠菜150克,北豆腐1()0克,海米10克,猪油50克,汤750完,酱油lO克,盐3克,葱姜丝各5克,味精5克,香油5克。

菠菜豆腐汤的做法

将菠菜去根和老叶,洗净后切成长3厘米的段;豆腐切成长4厘米、宽3厘米的块;海米放温水里泡软后洗净。

锅置火上,放入猪油烧至五成热,放入豆腐块煎至两面呈浅黄色,加上汤、酱油、盐、海米和葱姜丝,烧沸后撇去浮沫,放入菠菜段,再沸后,加上味精,淋上香油,出锅盛在汤碗里即可。

特别提示:汤鲜味厚,菜嫩醇香。

煎豆腐块时,锅要干净,以免粘锅。

豆腐煎成浅黄色即可,颜色要太深。

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

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