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烩油菜豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-27 13:47:35

烩油菜豆腐

原料:油菜300克,豆腐150克,黑木耳5克,油500克(约耗60克),葱姜末各3克,清汤50克,料酒25克,盐3克,白糖3克,味精3克。

的做法

把油菜择洗干净,控水后切成长4厘米的段;豆腐切成4厘米长、2厘米宽的长方形块,黑木耳用温水泡软。

锅置火上,放油烧至五成热时,把豆腐放锅中炸成金黄色,捞出控油。

锅留少许油烧热,放入葱姜末炝锅,加入清汤,先放油菜,再放豆腐和黑木耳,烹入料酒,加盐、白糖、味精,用小火烧煨入味后,起锅装盘上桌即可。

特别提示:素雅美观,口味鲜美。

各种原料要摆放整齐,操作要小心,以免影响美感。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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蔊菜的营养价值

每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3 2克,脂肪03克,粗纤维13克,胡萝卜素4 15毫克,维生索B20 6毫克,维生素c98毫克,钾30毫克,钙28 9毫克,磷4 63毫克,铁0 47毫克。焯莱全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。种子含油脂。...[更多]

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