干虾子焖海参

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 18:47:32

干虾子焖海参

用料:干海参200克,干虾子、葱、姜各20克,肉汤600克,料酒、油各40克,盐、昧粉、生粉、酱油各适量。

干虾子焖海参的做法

(1)于海参放入锅内,加入清水,用小火烧开后,将锅端离火位,待其发胀至软时捞出,剖肚挖去内肠,刮净胜内和表面杂质,洗净。再放入锅内,加清水,用小火烧开后,又将锅端离火位,待其发胀,按此方法反复进行,海参即可发透(但在此发胀过程中,切忌上油和盐,因油对海参起溶化作用,盐对海参起收缩作用,均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参胜内先剁十字花刀,放入开水锅内烫一下,捞出,滤干水分备用。

(2)将虾子洗净盛入碗内,加适量的水和酒,上笼蒸约lO分钟取出。将锅烧热,放入油,投入姜、葱,炒熟后捞出,加入料酒、肉汤、盐、酱油、海参、虾子,煨透成浓汤汁,用生粉勾芡,加昧粉,起锅,整齐地装入盆内即成。

功效:补肾养血,滋补强壮。

的做法将所有用放入砂锅中,加水以慢火煮至料熟,加盐即可。

功效:清热解毒,滋阴明目,去烦热。

美食城网站小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化

关键词:海参

如何选购海参

海参属于海参纲的棘皮动物,生长在海藻丰富的细沙海底和岩礁底。海参过去主要依靠人工潜水寻找、捕获,费工费时,捕获量少,成本昂贵,加之海参味美,营养丰富,所以历来为名贵的海味。...[更多]

干虾子焖海参的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评