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开胃美食——蒜蓉开边虾

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2011-06-24 10:03:23

开胃美食——蒜蓉开边虾

原料:大对虾、红彩椒、

调料:香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精

蒜蓉开边虾

蒜蓉开边虾做法

1、将大虾洗净。虾要先用刀开背,去除虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌。

2、红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末

3、锅内做油煸香蒜末

4、倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1:

蒜蓉开边虾的做法

5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上

6、摆盘,锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟,出锅撒香葱即可。

小米提示

1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲:

2上锅蒸用中火,锅开后改中火,防止虾变老,

3蒸的时间开锅后别超过三分钟,否者虾就变老了

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