豆沙糯米凉糕

□ 作者:国明 ‖ 来源:国明美食博客    2011-06-24 00:32:21

糯米,北方则多称为江米,其营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。并且对食欲不佳,腹胀腹泻有缓解作用。糯米常用来制作各种甜食小吃,像年糕、元宵、粽子、艾窝窝、八宝饭、糯米藕等等。夏天的时候,做个凉糕,香糯粘滑,配上红豆沙,清凉利口。关键它的做法超级简单,只要蒸熟、整形两个步骤就能搞定。

夏季的简易小吃----豆沙糯米凉糕

豆沙糯米凉糕

材料:

A.江米200克、水150克

B.豆沙馅200克

C.红枣5个(装饰用)

豆沙糯米凉糕做法

1.糯米清洗后加水浸泡2小时以上,放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。

豆沙糯米凉糕

2.放凉的糯米倒入屉布中,隔着布反复按压折叠几遍,是糯米更有粘性。

3.然后将糯米平铺在屉布上,将其整理按压成长方形的片状,大约1cm厚。然后用刀切成两块,在一块上铺上豆沙馅,再用另外一块盖在上面,压紧实。

豆沙糯米凉糕的做法

4.用刀切小块,表面用红枣装饰。

Cook’stip

糯米很粘,切前刀先沾些清水会不容易粘刀。

红枣如果是蒸熟或煮熟的更好,不仅漂亮也更甜更好吃。

美食城网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

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夏天常吃糯米好处多

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋,但天气还是比较炎...[更多]

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