苦瓜煎蛋

□ 作者:烩烩 ‖ 来源:烩烩美食博客    2011-06-22 10:29:01

夏季,是一个万物繁荣秀丽的季节,也是一个酷热登场的季节。一年四季中,夏属火;而人的五脏中,心主火,两个火加起来,便成了“炎”。我们的心火在夏天最容易上炎,情绪容易变得急躁,容易发火,晚上睡眠不安,还容易出现口干舌燥、头痛、口苦、食欲不振等症状。

因此,夏季养生,重点在于养心。

养心要吃苦

食物有酸、苦、甘、辛、咸五味,人体有心、肝、脾、肺、肾五脏。《黄帝内经》中介绍了五味与五脏相对应的关系,即“酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾”。心需要苦味之物来滋养,因此,夏日养心,要多吃“苦”.

夏天要吃点苦---苦瓜煎蛋

大家都不喜欢苦味食物,但苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,是夏季天然养生品。最平常的苦味食物有苦瓜、苦菜,另外啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料也属于苦味食物范畴。三伏天吃苦味食物,不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃。

养心夏天还宜多吃养心安神之品。如:茯苓、莲子、百合、小枣等。同时,还要多吃养阴生津之品,如:藕粉、银耳、西瓜、鸭肉等。

今天就用苦瓜来做一道很适合夏天吃的经典小菜---苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋

苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。

 

苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

苦瓜煎蛋的做法

经典小菜---苦瓜煎蛋

材料:

苦瓜--------1根

鸡蛋--------3个

盐----------1/4小匙

植物油------1大匙

这是俺家天台上种的苦瓜,还算不错吧?绝对的无公害呵!

苦瓜煎蛋1

苦瓜煎蛋的做法

1、苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切成簿片。

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