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啤酒鸭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-20 09:40:19

周日,是父亲节,没有带父亲出去吃饭,而是叫老爸,去我家,亲手为老爸做了几个菜,祝福老爸父亲节快乐!健康快乐每一天!这几天,温度明显的升高了,最高温度达到了34度,虽然外面热,但家里还是凉快的。昨天给老爸做了啤酒鸭,作为生在长在北方的北方人,很少自己在家做鸭肉,一个是我们这儿很少有卖鸭肉的;再一个是现在虽然有卖的,但怕做不好,有腥味,没人吃。吃鸭肉也只是去饭店,点的最多就是烤鸭、干锅鸭头、辣鸭脖等,这个啤酒鸭早就听说过,去年老公去桂林,买回来一只正空包装的啤酒鸭,吃了觉得不好吃。前几天,去一个湖北朋友家,她给我们做了一次啤酒鸭,超好吃,看似简单的做法,但做出来的味道超好,鸭肉的味道变得更为浓厚,鸭腥味确一点也没有。我特意向朋友请教了做法和制作啤酒鸭的关键,朋友一一告诉,昨天特意按朋友告诉的方法做了啤酒鸭,做好后,自己迫不及待的吃了一块,味道真是好,不亚于朋友,自卖自夸,上桌后,大家的反响都不错,看来绝对成功。

啤酒鸭

鸭肉不留有腥味——啤酒鸭

原料:鸭腿1个 啤酒1罐  老姜 冰糖 老抽 盐 油

啤酒鸭的做法

啤酒鸭做法

1、鸭腿洗净,剁成大小适中的块。

啤酒鸭1

2、老姜洗净,拍碎。

3、大火烧开煮锅中的水,放入鸭块,汆烫3分钟,捞出沥干水分。

4、锅置火上,放油,烧至5成热,放入汆烫过的鸭块和老姜,翻炒几下,盖上锅盖,焖5分钟,逼出鸭肉的水分,再掀开锅盖,翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。

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