您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

牡蛎炒蛋

□ 作者:月月 ‖ 来源:月月美食博客    2011-06-19 12:06:11

最近,俺家在吃的方面尽量买对老妈有好处的菜。夏季到了,贝壳类海鲜越老越多,牡蛎就是其中之一。俺就做了简单的小炒。

牡蛎炒蛋

牡蛎炒蛋

材料:牡蛎300g  鸡蛋一个  小葱一根

调料:色拉油  盐  料酒

牡蛎炒蛋做法

1、【图1-2】 牡蛎去壳洗净沥干水份,鸡蛋打散备用。

牡蛎炒蛋1

2、【图3-4】 锅烧热倒入少许色拉油,倒入沥干水份的牡蛎略翻炒,倒入少许料酒,再倒入打好的鸡蛋液煎一下。

3、【图5】  一面金黄翻面,煎至无水份,加入少许盐,撒入葱花即可起锅。

牡蛎炒蛋的做法

月月温馨提示:

1、牡蛎一定要沥干水份,这样牡蛎在翻炒的时候不会过多的出水。

2、在打鸡蛋液的时候,加入少许的凉开水,这样能防止鸡蛋口感老化。

美食城网站小提示

玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。

关键词:牡蛎炒蛋炒蛋食谱

牡蛎的营养价值

牡蛎亦称蚝子,其肉称蛎黄,可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效:平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕,心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别:以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]

牡蛎炒蛋的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评