一品蒜蓉茄子泥

□ 作者:甜蜜心经 ‖ 来源:甜蜜心经美食博客    2011-06-15 09:00:57

每天,在笛子的博文里看到晒自家的菜园子,都会让我想到老爸种的菜地。因为同是北方,气候相差不大,种的品种也基本类似。昨天,看到此人的水萝卜,红红的颜色水嫩嫩的,想起老妈拌的水萝卜丝,正是夏季最应景的凉拌菜,还有茄子地,就想到家里自己种的圆茄子。

一品蒜蓉茄子泥

夏天正是各式蔬菜成熟的季节,爸爸每天早晨5点多起床去菜地,到八点左右回家,总可以收获各式蔬菜,有圆茄子、玉米、菠菜等。回家后,爸爸会把所有的蔬菜挑选出质量好的,分散给左邻右舍,共同食用。小时候的我,总觉得都是刚刚采好的蔬菜,有什么可挑的。爸爸会耐心的告诉我,尽管是同一片地,结果的时间不同,长出来的蔬菜口感也不一样,那时候,我学会了如何鉴别茄子的好坏、番茄的优劣等一系列常识。

一品蒜蓉茄子泥的做法

南方市场一般都是长茄子,很少见到圆茄子,而在山西,种植的都是圆茄子,市场上也是以圆茄子居多。周末突然发现菜场有圆茄子卖,想到最佳吃法就是做茄子泥,赶紧买了一个。

一品蒜蓉茄子泥

原材料:圆茄子1个。

调味料:蒜头2瓣、香菜1颗、食盐1/2茶匙、食用油、花椒。

一品蒜蓉茄子泥1

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