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芹菜猪肉饺子

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2011-06-12 13:15:01

俗话说的好,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”老实说,我真的没有在意是否冻掉耳朵,我只担心每年冬至,是否能吃上我最喜欢的饺子。

饺子对于我来说,不仅仅是在物质匮乏年代的美食,就是在今天,也是我最爱的美味食品。好像是一天三顿吃饺子,也不会厌烦。

冬至的来历,是众所周知的,于今,模糊了冬至吃饺子的缘由,吃饺子,也成了过节的一种习惯。

当节日成为一种习惯,是人思想的一种麻木。

一个老人,是一部历史。很早就知道这个道理。

芹菜猪肉饺子

在厨房制作饺子的时候,又想到了这句话。想到这句话,就想到了已故的祖父。小时候,在每年的每个农历节日里,祖父都会讲述节日的来历与习俗,因此,这些节日才得以在我的心底萌根生芽。

于是,在今天的每个节日里,都尽量的按照旧时习俗来度过,尽量的把典故讲给孩子听,传承就应该是这样,一代一代往下传,一部历史结束,有另外一部历史接替。

旧时的一些好传统在慢慢淡掉,小的时候,每逢过节,各家除了先祭拜供奉的神位和已故去的先人,然后给家里的长辈吃以外,还会让孩子们一趟趟的端着节日里做的饭食往邻居家送,就比如冬至的饺子,会盛上饺子让孩子挨家给邻居送,然后邻居家也会同样的送过来,就包括过年都要蒸馒头一样,那馒头也是大家你送我家,我送你家的互相换着吃,反正谁也不会占谁家的便宜,你来我往的,传递着浓浓的情意。

芹菜猪肉饺子的做法

不知道后来为什么会慢慢失去这个规矩,在我的记忆里,这是物质匮乏年代邻里们会有的一种习惯,好像是富裕起来之后,都没这种习惯了。有些怀念那个时候了。

因为我对饺子的钟爱,每次回家,父母就会做饺子给我吃,更多的时候,饺子的配菜用做芹菜来配,因为怀旧,这次也选用了芹菜来做配菜,因为怀旧,选用了旧时最常用的包制手法来制作今年的冬至饺子,因为贪图制作快,很少有人再那么心平气和的慢慢捏制月牙形的饺子了。

芹菜猪肉饺子1

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