自制芸豆酱肉包

□ 作者:YOYO ‖ 来源:YOYO美食博客    2011-06-07 09:02:04

自制芸豆酱肉包荤素搭配鲜香盈口。芸豆丰收的季节又到了,芸豆不仅味道清香,而且是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆营养丰富,含丰富的维生素C,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆搭配酱肉,做出的芸豆酱肉包子,鲜香盈口、油而不腻、回味不尽,是一直都爱的家常美食

芸豆酱肉包

原料:芸豆1000克,酱肉1000克 面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克  10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐

芸豆酱肉包子的做法

1、芸豆1000克,酱肉1000克,芸豆大火蒸10分钟,取出放凉切成丁,和酱肉丁拌匀,再加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐调匀。

2、面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克,揉匀发酵到3倍大备用。

芸豆酱肉包的做法

3、发好的面团分成50克的面团,擀成中间厚两边薄的面片,包入尽可能多的芸豆酱肉馅。

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