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杂蔬面包卷

□ 作者:米糊家 ‖ 来源:米糊家美食博客    2011-06-03 01:35:53

周日老爸老妈来,终于让他们吃到新鲜出炉的面包了,一个劲地说好吃,比外面的都好吃,立马让他们带回家当早餐

年纪大的人,软式面包我也不敢给他们多吃,上次的罗勒面包爸爸全吃光的。所以我一直有个梦想,能做出只有粉、酵母、盐、水的乡村面包,棍式面包,这样老妈他们就可以当早餐吃,营养有健康,多好呢。

杂蔬面包卷

杂蔬面包卷

材料:金像高粉230克,美玫低粉53克,细砂糖26克,盐3克,全蛋49克,水140克,速溶干酵母2.5克,无盐黄油28克;

杂蔬粒150克,沙拉酱、干香葱适量;

杂蔬面包卷做法

1.除黄油外,所有材料混合,揉至光滑面团;

杂蔬面包卷的做法

2.添入软化的黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;

3.面团放入盆内,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;

4.发酵好的面团,重新滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

5.将面团按压排气,慢慢整形成厚度均匀的长方形;

6.翻面,轻轻按压,整理成长方形,面团上抹上沙拉酱;

7.均匀撒上沥过水的杂蔬粒;

8.平均切成9等分,放入模具内;

9.盖上保鲜膜,温暖处最后发酵;

10.取出发酵好的面团;

11.表面刷上蛋液,撒上干香葱即可;

12.烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟;

关键词:面包菜谱

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