(2)鱼香茄子

□ 作者:小辞 ‖ 来源:小辞美食博客    2011-05-31 09:18:26

一进入炎热的夏季,就开始食欲不振,特别是对油腻的食物,完全提不起兴趣,就想吃点酸辣开胃的东东。

其实鱼香茄子的味道很适合夏季的,辣中带酸,又能刺激食欲,唯一就是茄子是个超级吸油海绵,相信很多家庭煮妇们都深有此感,明明倒了很多油,茄子一放下去,立马吸得干干净净。

咱们现代人都是坐的时间多,动的时间少,吃那么多油腻的东东,根本就消化不了,于是就堆积成脂肪,小肚腩一天比一天高。

大家现在对健康也越来越看重了,特别是年轻一代的家庭煮妇,要让家人吃的开心,更要吃得健康才是我们的最高标准。

今天推荐的这道“少油版鱼香茄子”做法,很适合崇尚健康烹饪的煮妇们,以后再也不用怕油而不敢吃茄子了。

夏季健康少油版--鱼香茄子

夏季健康少油版--鱼香茄子

原料:长茄子1个、郫县豆瓣15克、葱1段、姜1块、蒜2瓣。

调料:盐4克、醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。

鱼香茄子做法

1、茄子洗净,切成滚刀块, 郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎,所有调料混合成汁;

鱼香茄子

2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸;

3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出;

4、锅中倒入少许油,倒入切碎的郫县豆瓣,炒出红油,注意别炒糊了;此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味,

5、倒入已炒过的茄子,翻炒均匀;

6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠;

7、撒入剩下的葱花即可出锅。

关键词:鱼香茄子鱼香茄子食谱

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