酸辣蒜苔肉丁酱

□ 作者:甜蜜心经 ‖ 来源:甜蜜心经美食博客    2011-05-27 15:48:52

这个酱料是配合山西:历经1400多年有“牢靠和睦”美好象征的面食——莜面栲栳栳 食用的蘸料,可以用来拌面条,蘸馒头或者是夹在荷叶饼里都很美味。

酸辣蒜苔肉丁酱

原材料:猪五花肉、蒜苔1小把。

调味料:新鲜小红辣椒、葱末、姜末、蒜末、花椒、料酒、酱油2汤匙、1/2茶匙食盐、1汤匙山西老陈醋、食用油。

肉酱制作过程

1.锅内放入食用油,放入花椒炸至花椒出香味变色。

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