沙茶蚕豆炒鸡丁

□ 作者:小舍 ‖ 来源:小舍美食博客    2011-05-27 15:26:33

人生每一个阶段都要经历不同的历练。2011工作生活的大转折,短短的两个月,我经历还真是不少。这个博客也坚持写了近五年了,前些日子放弃的想法一直在我脑子里转悠。偶尔得闲爬上来看看大家的精彩美食生活,放弃的想法慢慢也就淡下来。最近接连收到几位博友快递过来的东西,感激之至,放弃,舍不得啊!工作生活慢慢的融入正轨,待我收拾起锅碗瓢勺继续来这一亩三分地啰嗦哈……

现在是新鲜蚕豆大量上市的季节,买来一些炒着吃,做汤都很不错,今天就来一道蚕豆小炒吧!

新鲜小炒——沙茶蚕豆炒鸡丁

材料:新鲜蚕豆200g,鸡腿肉150g,沙茶酱1大勺

调料:生抽1/2小勺,胡椒粉1/4小勺,盐1/2小勺,生粉1/2小勺

沙茶蚕豆炒鸡丁做法

1 鸡腿肉处理干净,用所有的调料拌匀腌制5分钟;蚕豆去掉外皮,洗净沥干水份

沙茶蚕豆炒鸡丁

2 锅内烧热油,下鸡肉炒至变色

3 倒入蚕豆翻炒2分钟

4 加入沙茶酱翻炒均匀,加1小勺水炒匀即可出锅

沙茶蚕豆炒鸡丁的做法

沙茶蚕豆炒鸡丁食材搭配小提示

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀

关键词:鸡丁蚕豆蚕豆食谱鸡丁食谱

蚕豆的营养价值

蚕豆,又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富,蛋白质含量仅次于大豆;碳水化合物仅次于绿豆、赤豆;脂肪含量少;粗纤维的含量也较高...[更多]

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