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红烧排骨的家常做法

□ 作者:小辞 ‖ 来源:小辞美食博客    2011-05-24 15:14:41

在这个残酷的减肥季节,当你不断得知周围的朋友前呼后拥的投入减肥大军时,那不堪一击的心理抵触线,也开始慢慢瓦解

在朋友怂恿下跟着一块减,坚持了两周,完了之后一称体重,仍然还是那个吉祥的数字,尼玛介是多么悲催人生啊~~

有时候真的很想知道,为啥很多瘦瘦的食量比我还大的女生,却怎么也长不胖呢?上天要是赐我这样一个知情识趣的消化系统该多好~~

于是俺对减肥这事儿绝望鸟~~彻底破罐子破摔鸟~~~周末奔赴菜市,买来最爱的排骨兄,按照老爸教的秘诀,做咱全家都爱吃的红烧排骨

红烧排骨的家常做法

红烧排骨

材料:排骨1000克、  干香菇8朵、  土豆2个、  红椒1个

调料:八角2颗 、  干辣椒5个、 花椒5粒、香叶2片、   桂皮1块 、 小茴香2克(没有可不加)、   香葱6根、   老姜一块、  料酒15ml、   老抽30ml、  白糖5克 、 盐5克

红烧排骨的家常做法

1、排骨斩成小块,洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状,泡入水中,以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。

红烧排骨家常做法

2、秘诀一:锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是,这样烧出来的排骨更容易软烂入味,并且营养不会流失)

3、再次大火加热,放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。

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