您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 山西小吃 >

豆腐脑儿老豆腐

□ 作者:甜蜜心经 ‖ 来源:甜蜜心经美食博客    2011-05-20 16:06:40

“平生最识江湖味,听得秋声忆故乡”,每个人的心中都有对故乡、对家乡浓郁的情结,都有对故乡与家乡美食的留恋。这种留恋是根深蒂固的,无论品尝尽多少山珍海味,不论

尝遍多少美味佳肴,故乡与家乡的美食在心中永远是最美妙的。

譬如一碗普普通通的豆腐脑,各个地方的叫法不一、吃法也不一。每个地方都有自己的特色吃法,但我偏爱的还是山西人的吃法。

豆腐脑儿老豆腐

豆腐脑儿老豆腐”这是山西吕梁地区人的叫法,人们利用自己方言的习惯,并将它儿音化,用力吆喝一声,像是在亲切的呼唤穿越在山间奔跑的山妹子,处处彰显着活泼,跳跃着青春的因子。山西的豆腐脑儿老豆腐在制作吃法上以“打卤”见长,是用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比,泡食饼馍麻叶是山西人喜爱的早餐

豆腐脑儿老豆腐1

山西小吃豆腐脑儿老豆腐

【原材料和调味料】

【原材料】:老豆腐1块、内酯豆腐1盒、黄豆、海带、粉条、黄花菜、鸡蛋。

豆腐脑儿老豆腐3

上一页 1 2 3 4 5 下一页

豆腐脑儿老豆腐的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评