豆干水芹菜

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2011-05-18 10:33:25

图片就是水芹菜,也叫野芹菜。这是昨天早晨在黄山的时候,和一位在割野菜的当地居民交谈,才知道她割这些菜不是为了喂猪什么的,因为在前天下午溜达到山脚下和另外一位居民谈话,她割的菜是为了喂猪的。

她告诉我,这是水芹菜,可以吃的,这才让我想起黄山的朋友告诉我,山野菜是当地的特色菜。这下让我领略到了。她这次采水芹菜,是因为中午游客点山野菜了,她是专门来采了之后,卖给饭店的。

我特别感兴趣,问她是否能回家种植,她说可以的,于是便帮我连根拔下这些水芹菜,并告诉我种植的方法,于是,我又请教了她当地是如何吃,她说用来炒香干可以的,于是,便有了今天的这道水芹菜炒香干。

豆干水芹菜

在采水芹菜的头一天傍晚,出门到半山腰农人的茶园去采茶叶,回来的路上看到路边长的像韭菜一般的东西,拔起来看,下面长着蒜一样的根,以为是野蒜,剥开闻一下气味,和葱一样,这大概是传说中的野葱吧,后来在回来的路上,遇到当地人证实了是野葱,但也有外地的游客指认说是香葱,我认为是野葱的可能性大一些。这两样纯正的野菜,成就了今天的这盘菜。

豆干水芹菜1

水芹菜炒香干

主料:水芹菜1小把  香干4片

配料:野葱2棵 干红辣椒 蒜3瓣

调料:食盐 食用油 蚝油

豆干水芹菜的做法

1.水芹菜一把。

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