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菠菜酪

□ 作者:puppy ‖ 来源:puppy美食博客    2011-05-14 23:15:45

餐馆吃到的一道凉菜,觉着很新颖,回家琢磨着试做。不知道人家具体是咋做的,完全凭感觉凭猜想来。呵,结果竟一致认为比外边吃到的口感和味道还要好。餐馆的口感比较“面”,大概是淀粉放得比较多的缘故吧。自己做的更香更嫩,蘸上香醋汁更是爽口。做法也很简单,推荐~

菠菜酪

菠菜酪

材料:菠菜约350克   鸡蛋2个   干淀粉约3/4大匙   水少许

调料:白胡椒粉、盐

菠菜酪的做法

1.菠菜择掉老叶,去根,洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水洗净,攥干水分;

菠菜酪1

2.焯好的菠菜切碎,切后如果水分多就再攥一下;

3.干淀粉用少许清水调开;

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