香酥麻辣的干煸牛肉丝

□ 作者:天堂鸟儿 ‖ 来源:天堂鸟儿美食博客    2011-05-03 18:12:47

今天鸟儿又拍了四道菜,从中午站在晚上,好累呀!做的干煸牛肉丝,味道还不错哟!  LG非常喜欢,300克的牛肉,煸完就没剩多少了,水分都炒干了,剩精华了呵呵! 

干煸牛肉丝

香酥麻辣的干煸牛肉丝

原材料:牛霖肉300克、蒜苗3根、姜5克、干红椒随意、花椒随意。

调味料

A料:植物油2大勺、豆瓣酱2大勺。

干煸牛肉丝原料

B料:生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺。

C料:香油适量、鸡精适量。

香酥麻辣的干煸牛肉丝做法

图1:牛肉洗净在室温下半解冻,横纹切成薄片。

干煸牛肉丝的做法

图2:再切成细丝,放在碗中。

图3:锅入油烧热,入牛肉丝翻炒。

图4:翻炒会出来一些水分,可以将水分从锅中沥出,再接着干炒。

图5:一直用中小火煸炒至水分收干,盛出牛肉丝。

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