日式照烧鸡腿饭

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2011-05-03 01:13:07

照烧(照り焼き,てりやき),知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国,香港,台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。

照烧常用的肉品,种类十分广泛,鸡肉,牛肉,猪肉,肉质紧密的鱼肉(鳗鱼,金枪鱼,竹荚鱼)均可。另外,近年也有调制好,专门用来照烧的酱汁,一般称为“照烧酱”。
 
我等热爱DIY的人,没那么多讲究,只要做出来的好吃,适合自己和家人的口味就行了,所以,不必拘泥于什么正宗不正宗。
 
只要把照烧汁的味道调好,那么这个照烧鸡腿就肯定美味了,调味不太拘泥,重要的是按自家的口味来调。

日式照烧鸡腿饭

日式照烧鸡腿饭

材料

日式照烧鸡腿饭原料

日式照烧鸡腿饭

1、鸡腿用刀从中间竖切一刀,然后把刀贴着骨头切,就可以把鸡腿轻松剔去骨头;

2、横着浅浅地切上几刀,切断筋膜,用刀背轻轻地剁几下;

3、鸡腿肉放进大碗,撒少许盐、几滴酒,抓匀,腌15分钟;

4、蒜头切片,生姜切丝;

日式照烧鸡腿饭的做法

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