水煮笋苔肉片

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2011-04-27 14:29:42

对于笋苔的喜欢,只能从2005年开始,在此之前,我是不沾这个菜的,它的存在于我无关,而且算是多余。自然,我也无法去领略它的美丽。

现在想来,一些事情,是不以人意志为转移的,就比如这青笋,无论你讨厌也好,喜欢也罢,它就是那么的存在着。

那能不能这样想呢?轻易的不要去厌恶一个人厌恶一件东西,喜欢,就多关注点,不喜欢就当它不存在,但请不要用你的意志去恶它。你不喜欢的东西不见得别人不喜欢,你喜欢的东西相反倒是别人厌恶的。

父母亲对辣椒的厌恶可谓是“咬牙切齿”,我对他们这个有点不高兴,尤其是我母亲,不喜欢就是不喜欢了,没必要这么的去诋毁。要知道,他的孩儿们没有一个不喜欢这个的。

每次回到父母身边,按说应该是我孝顺他们的时间,因为饮食习惯差异,常常我是不动手的。

这道菜,也仅仅适合我,我的父母看到了,虽然不至于“咬牙切齿”,但不喜欢是肯定的。这道菜大量使用了花椒、麻椒和辣椒,是一道极刺激味蕾的菜肴,他们接受不了这些味道。

笋苔真是个好东西啊,我当时只所以讨厌,大概是因为吃法问题,家里人常常喜欢将笋苔削去外皮之后生吃,象吃黄瓜一样,这个吃法我受不了,生吃笋苔的那股青气我不喜欢,一直到后来出差去西南,朋友请吃火锅的时候,点了一道青笋做下锅菜,那个时候,才知道,原来青笋可以这么有滋味,红汤火锅里,下入青笋片稍烫,带着红红的辣椒油吃紧口中,香辣爽滑和脆嫩,无论视觉还是感官,都得到了极大满足,从那个时候去,我的菜篮里才开始第一次将笋苔装进去,从此一发不可收拾。

水煮笋苔肉片

水煮笋苔肉片

食材:青笋一个 牛肉一块

配料:蒜薹 姜 辣椒 花椒 麻椒 大茴

调料:火锅底料 豆瓣酱 食盐 蛋清 淀粉 食用油

水煮笋苔肉片的做法

1.青笋一个备用。

2.牛肉一块洗净。

水煮笋苔肉片2

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