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红豆面包

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-04-25 16:54:17

香味淡淡的,不会很甜,口感质朴,边走边吃,到家的时候总能报销一两个。

即使在今天,面包品种多得让人眼花缭乱,我依然固执的认为,那是最好吃的面包。

它们圆圆的,你挤着我,我挤着你,很暖和的躺在巨大的烤盘里,

我站在窗口外看着它们,吞一下口水,咕咚一声的。

带着白帽子的食堂师傅熟练的撕下几个,从窗口递出来,那个画面,现在想来还是很美。

这款面包,红豆馅儿也亲力亲为,做的不是面包,而是一种心情。

红豆面包

红豆面包的做法

P1:高粉300g,奶粉2大勺,盐1/2小勺,细砂糖20g,鸡蛋液2大勺,酵母1小勺,水150ml,黄油30g红豆沙,黑芝麻适量。面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,

P2:面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。

P3:将发酵好的面团分成8-10个,排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟。

P4:醒好的面团取一个,压扁,包入红豆馅儿。

红豆面包的做法

P5:收口捏紧。

P6:收口朝下放在烤盘中,并用手压一下。

P7:放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟。

P8:表面刷鸡蛋液。

P9:印上黑芝麻。烤箱预热180度,烤20分钟。

啃一口面包,童年的回忆变得很清晰,在我回不去的时候,就让思绪回去吧。

红豆面包1

谨以此篇送给和我一样,有过真正童年的80后。

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