菠菜炒鸡蛋怎么做

□ 作者:甜蜜心经 ‖ 来源:甜蜜心经美食博客    2011-04-24 13:33:55

今天这道菠菜炒鸡蛋,就是一道很好的补血疗方,而且价格便宜。苏州这边的菠菜3元1斤,我买了半斤1.5元。鸡蛋4.6元/斤,一斤鸡蛋8个左右,平均下来1个鸡蛋0.6元。再加上调味料和煤气、水费,2.5元就可以做出一道物美价廉的补血佳品了。《本草纲目·菜部》记载:“ 菠菜通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥,根尤良”。菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效。

菠菜炒鸡蛋怎么做

原材料:菠菜250克,鸡蛋1个。

调味料:食盐2克、山西老陈醋1滴。

菠菜炒鸡蛋怎么做1

菠菜炒鸡蛋怎么做

A.菠菜的处理过程

1.菠菜择去杂叶,放入洗菜盆里,上面撒一层生粉,加清水浸泡约10分钟。

菠菜炒鸡蛋怎么做2

2.用清水冲洗干净,沥干水分。

3.菠菜放在案板上,用小刀将根部的细小须割掉。

4.锅内放水烧开,放入处理好的菠菜,焯1秒钟捞出,冲凉沥干水分。

B.炒制阶段

1.鸡蛋放碗里打散,锅内放油。

2.冷油内倒入鸡蛋液,让蛋液随着油温的升高而膨胀。

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菠菜炒鸡蛋的讨论
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评论列表(评论 13)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-01-29 05:01:26 美食城手机网友
色泽清爽,鸡蛋金黄,菠菜碧绿。
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2016-06-27 13:06:46 美食城手机网友
菠菜我家凉拌多一些,没有这么做过。
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2016-02-28 05:02:08 美食城手机网友
很家常的家常菜,喜欢吃呢
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2015-09-22 06:09:57 美食城手机网友
很爽口的一道菜,菠菜先滤水比较好。
回复 支持9
2015-04-29 18:04:37 美食城手机网友
绿色有营养,家常菜。
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2014-06-18 10:06:37 美食城手机网友
家常菜,经常吃
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2014-01-01 13:01:37 美食城手机网友
菠菜口感很爽滑,特地没有去的梗,其实很多叶类菜的根茎是最营养的,菠菜,香菜,红苋菜,葱蒜,最好保留根茎,只要清洗干净就好。
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2013-09-18 18:09:53 美食城手机网友
清淡爽口,好吃,下饭
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2012-09-25 07:09:43 美食城手机网友
一般我做菠菜都是清炒的,因为菠菜容易出汁,怕覆盖了别的味!
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2012-06-17 18:06:23 美食城手机网友
建议菠菜先焯水呢。
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