余香酥脆煎藕夹

□ 作者:甜蜜心经 ‖ 来源:甜蜜心经美食博客    2011-04-24 01:40:19

 余香酥脆煎藕夹

原材料:新鲜莲藕1根、猪绞肉30克

面糊:面粉、生粉、水、食用碱1克、鸡蛋1个

余香酥脆煎藕夹

调味料

肉馅调料:盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、葱末、姜末

酱汁调料:食用油、豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,白糖1/2,白醋3~4滴,清水6汤匙,生粉酥炸藕盒

余香酥脆煎藕夹1

做法:

图1:藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2cm。

图2:猪绞肉、葱末、姜末用肉馅调料拌匀,用筷子夹小团肉馅塞入藕内,用手轻轻挤压,使肉馅分布均匀。

图3:将面粉、生粉、食用碱、鸡蛋放入碗内。

图4:一点点逐步加入水,调成稀稠适度的面酱。

图5:取一藕夹,两面轻轻拍上一层干生粉,放入面酱内,周身挂上面糊。

余香酥脆煎藕夹2

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