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炕糍粑

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-04-21 10:23:56

这个,用普通话,或许应该说“煎糖糍粑”超传统且有悠久历史的小吃。。。要说这,放早些年,可是只有过年才能享用的美味哈。不像现在,只要想吃,外面一般都能买得到。

老武汉人吃糍粑都只是吃,制作一般都是周边黄陂,新洲,蔡甸郊区农村才做。

大家把做糍粑的过程,叫“打糍粑”。可见“打”在整个制作过程中的重要性。

做糍粑选用糯米。清水把洗净的糯米浸透,放进木zhen里蒸成糯米饭。再放进石臼里,用杵槌打成胶状,(打的这个过程超厉害了,一般会是三四个青壮年一起完成,体力活哈)。最后再放到簸箕里摊成超大的“圆饼”。待放凉变硬后,再切成小块泡在水里。。。

吃的时候,煎,或者煮都蛮好吃。。。快过年这档上,最是吃糍粑的日子了。

今天先吃炕滴哈。。。煎糖糍粑。。。糍粑煎得软软滴,两面金黄。加点白糖,颜色很漂亮。吃起来,外酥脆内软糯。还甜甜滴。。。

小时候,吃这个我就可以一次吃个饱。。。

炕糍粑

炕糍粑(煎糖糍粑)

主料:糍粑块

调料:糖

炕糍粑的做法

1.糍粑切薄块后,洗净沥干水份。

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炕糍粑的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-29 09:44:14 美食城手机网友
很简单的一款糍粑,呵呵
回复 支持3
2018-08-11 16:34:21 美食城手机网友
哇,花花好厉害啊~糍粑是我的最爱!
回复 支持7
2018-06-13 19:20:09 美食城手机网友
爱吃糍粑,终于知道做法了。
回复 支持8
2018-05-27 21:40:03 美食城手机网友
糍粑是我的最爱!
回复 支持4
2018-05-11 22:05:37 美食城手机网友
喜欢糍粑
回复 支持1
2018-04-13 11:21:50 美食城手机网友
真厉害,这个都能自己做,佩服,佩服
回复 支持7
2018-03-27 06:55:39 美食城手机网友
巴适!就是做的时候太粘了
回复 支持5
2018-03-11 00:38:19 美食城手机网友
不错~~
回复 支持10
2018-03-01 21:38:08 美食城手机网友
嗯 终于知道糍粑的做法了 好吃
回复 支持5

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