豆瓣鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-04-10 23:08:52

菜名:豆瓣鱼

菜系及功效川菜菜谱

豆瓣鱼原料:活鲜鱼调料:豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食糖、葱花、味精。

豆瓣鱼的做法

(2)活鲜鱼治净后在两面各轻剞5刀。炒锅置旺火上,放菜油烧至210℃,下鱼煎至两面微黄。

(2)留适量油,将鱼拨到锅边,下豆瓣、姜、蒜炒香,加肉汤、盐、料酒、酱油、食糖。拨入鱼,用中火慢烧10分钟翻过,再烧至鱼肉熟透,盛入鱼盘。锅内用水淀粉勾芡,加葱花、味精,滴少许醋合匀起锅,浇在鱼上即成。

豆瓣鱼

关键词:豆瓣鱼豆瓣鱼食谱

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