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吃红薯的学问

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-03-30 17:50:53

红薯富含蛋白质,脂肪,膳食纤维,胡萝卜素,维生素ABCE以及钾,铁,铜,硒,钙等10余种微量元素。有很高的营养价值。如果拿红薯和白米饭相比的话,白米饭里不含vc,而红薯里vc的含量大概和白萝卜差不多,红薯里的钙是白米饭的4-5倍,现在高血压病人都讲究吃高钾低钠的食物,吃红薯就非常的好。如果按B族维生素来讲,红薯也是白米饭的2-3倍,还有越红的红薯,它里面含有维生素A源,也就是胡萝卜素。

①红薯可以抗疲劳。

②键脾胃,助消化。

③红薯中含有丰富的膳食纤维,可以缓解便秘

补肾强身。

⑤延年益寿。

红薯性质平和,适合任何人群来吃。但是,有些人吃完红薯会胃酸烧心,对于胃热,胃酸多,胃溃疡的人群应少吃红薯。红薯里有一种粘蛋白,有降血脂的作用,高血脂的人吃红薯,效果相当好,而且是一种高钾低钠的食品,也适合高血压人群食用。糖尿病人也可以吃红薯,不过因为红薯含有百分之十到二十的淀粉,所以要适当控制。但是和米饭相比的话,还是吃红薯的淀粉要好一些,因为红薯的淀粉消化慢,血糖升的很平缓,不容易引起糖尿病副作用。

吃红薯的学问

我们经常会看到一些用红薯做的粉条,口感非常的好,但是红薯粉条在制作过程中并没有保留红薯的所有营养成分,它把很多营养成分都去掉了,反而将淀粉提取出来做成了粉条,这粉条绝大多数都是淀粉了,其他的营养素损失很多,而且有的时候为了粉条煮起来不易碎,还会往里面加一点明矾,加一些添加剂,所以这种东西吃的太多呢,不是很好。

那我们日常怎样吃红薯比较好?煮粥,还可以蒸煮红薯吃。

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