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豆浆有下列几个优点胜过牛奶

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-03-27 02:25:13

(1)豆浆的含铁量远比牛奶高。老年人的缺铁倾向非常严重.豆浆是铁的良好来源。

(2)豆浆蛋白质很容易消化。一般人奶到胃中就结成细小而疏松的片状物;牛奶到胃中凝结成大而比较坚硬的块;豆浆进入胃中呈轻松不坚实的沉淀,容易消化。

(3)豆浆中不含乳糖而牛奶中的糖是乳糖。多数成年人肠液或胰液等消化液中不含水解乳糖的乳糖酶,多吃了牛奶会感到腹胀腹痛。吃豆浆不会出现这类症状。

由此可见,用豆浆代替牛奶对老年人更加合适,但须注意补充钙质。
 

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