清蒸鸭子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-03-24 18:43:06

菜名:清蒸鸭子

菜系及功效:川菜菜谱

特点:肉质软烂,味道鲜美。

原料:主料净填鸭1只(2公斤左右)。调料料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,汤适量。

清蒸鸭子的做法

(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分。然后,在烧开的汤内把鸭子煮一下,将血水去掉,捞出后用水冲洗,并尽量把水分控干。

清蒸鸭子的做法

(2)用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌一会,并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成

关键词:鸭子清蒸菜菜谱

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清蒸鸭子的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-04 10:59:22 美食城手机网友
原味吃法
回复 支持2
2017-11-28 21:34:31 美食城手机网友
做的真好
回复 支持4
2017-11-08 20:12:23 美食城手机网友
做的真好
回复 支持8

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