酸菜炒面皮

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-03-24 17:34:14

以前有做过这两样食材:

酸菜猪肉饺——四川煮妇做出的东北味儿、

面皮回锅肉——回锅肉的另一种味道、

炒面皮——四川版本的北方炒饼。

基本上都是按照自己的想法利用原料,但是在本地,酸菜基本用来做稀饭,或者炒干饭,煮面条,酸菜豆花等,还有就是今天这种吃法——搭配面皮。

酸菜炒面皮

面皮是菜市场买的,酸菜是人家现做的,这菜来的实在简单,提供大家看看当地人的饮食生活还不错。对我来说,表示真正去过某个地方的标志之一就是吃到了最最正宗的当地美食,这样的美食一般不能去大的餐厅,只能深入到各个农贸市场,去选择自己没有见过的食材,然后烹制一道正宗的本土菜。

酸菜炒面皮1

酸菜这样的做法可能也只有此地才有,在朱德故乡也有做酸菜,但是做法不一样,吃法也不同,一直很想尝尝东北的做法,是不是和这里是差不多的呢?

酸菜炒面皮

 酸菜   面皮  姜丝   盐

做法

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