湖南剁椒鱼头

□ 作者:圆猪猪 ‖ 来源:圆猪猪美食博客    2011-03-08 00:39:28

所属菜系:湘菜菜谱

材料: 大鱼头1个750克 湖南红剁椒 1碗 调味料:精盐1/4茶匙,料酒1大匙,姜丝,葱花,蒜蓉各适量,植物油5大匙.

湖南剁椒鱼头的做法

湖南剁椒鱼头的做法

1.先用盐,料酒涂扶鱼头,腌制15分钟,再在表面铺上姜丝

2.在鱼头上铺满湖南红剁椒

3.锅内烧开水,放上蒸架,大火蒸1015分钟。时间的长短视鱼头大小10-15分钟不等。

4.蒸好的鱼里面有许多水份,用匙装出2/3的蒸鱼水弃掉。

湖南剁椒鱼头的做法

5.再在鱼表面铺上蒜碎。

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